我們都知道，大米是有好壞之差的。

　　從外觀來看，有米粒長短胖瘦之分，有光澤亮暗之分。當然，大米還有品種、品質等區別。這些內在的區分從外觀上是很難看得出來的。所以很多人在買米的時候，就買貴的。

　　今天咱們聊一下，生態大米與普通大米的區別在哪里。先說一下大米，大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。從一粒種子到一粒米，要經過育苗，插秧，收割，清理，碾磨等環節。

　　生態大米和普通大米，在種植和加工過程中都是有差別的。

　　一、種植過程

　　生態大米對于自然環境的要求是非常高的。生態，意思是指生物在一定的自然環境下生存和發展的狀態，也指生物的生理特性和生活習性。生態大米，是在原生態環境下，保持自然生長規律，按照季節、地區、水土、氣候、等等一些自然因素自主生長的，用傳統農耕的方式，不使用化學農藥和化肥等，讓大米回歸本真的味道。

　　需要強調的是，生態大米對于土壤和周邊環境也是有很高的要求的，要遠離重工業和污染區域。

　　二、加工過程

　　大米的加工過程主要有以下幾個步驟。原糧清理——礱谷——谷糙混合物分離——分離出糙米中的未熟粒——碾米——白米分級——色選——拋光——白米分級——打包。

　　生態大米在加工的過程中，是有很高的要求的。不可以添加增白劑、防腐劑、等化學物質。

　　總的來說，生態大米遵循生態循環，在自然環境下，遵循自然的生長規律自主生長的。在種植和加工的過程中，減少人為因素使用化學物質。而普通的大米為了提高產量，減少蟲害，會使用化肥、農藥等物質。

　　因此，我們完全可以說，生態大米比普通大米更安全，更健康。